Feuilletage d’une pâte

Vue dans Episode 14

Auteur(e) Marmiton : Micheline

NC Personnes

120 Min.

Moyen

Ingrédients


  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre ou de margarine (il en existe de la spéciale feuilletage)
  • 30 cl d’eau tiède

Pour une utilisation sucrée ou salée :

  • 1 cuillère à café de sel ou 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

120 Min.

Cuisson

NC Min.

  1. Pétrir la farine avec l’eau salée ou sucrée.
  2. Laisser reposer au frais 30 min.
  3. Sortir la matière grasse du réfrigérateur.
  4. Sur le plan de travail fariné étendre la pâte en rond.
  5. Couper la matière grasse en petits cubes et la mettre au centre de l’abaisse.
  6. Rabattre les 4 pans du rond comme une enveloppe.
  7. Laisser reposer 10 min.
  8. Étendre en forme rectangulaire et plier en 3.

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