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Château de Calvières

Situé à Saint-Laurent-d’Aigouze, dans le département du Gard et la région Languedoc-Roussillon, le Château de Calvières est classé au titre des monuments historiques depuis 2001.  Le Château a traversé les siècles et révèle ses charmes au premier regard : niché au centre du village, il surprend les voyageurs dès leur arrivée. Sa beauté, la chaleur de ses pierres typiques de la région, son parc majestueux et l’ambiance paisible du lieu, en font un site d’exception. Construit au XIIeme siècle, avec ses cheminées d’origine, ses plafonds à la française, ses voutes et sa luminosité, il vous transporte dans un univers enchanteur, chargé d’histoire et de mystères.

Le château actuel présente un plan en L avec, dans l’angle, un logis qui faisait autrefois partie du château mais qui en a été séparé au XVIIIe siècle. Un grand portail donne accès à la cour des communs avec sa piscine et ses paisibles tables de café. Le château s’étend dans l’angle nord tandis que les bâtiments de service et les chambres des étudiants occupent tout le sud.

La façade du château présente deux parties distinctes en hauteur : la partie Est, réservée aux services ; à l’ouest, la construction du XVIIe siècle avec sa tour d’angle accueille désormais le réputé restaurant AA. Ce bâtiment est percé d’une grande baie avec balcon, ouverte au XIXe siècle. La façade sur le parc a été reprise au XIXe siècle (baies, balcon) et rendue symétrique avec la construction de la tour nord.

Le parc a été essentiellement boisé au XIXe siècle. Il accueille désormais la serre et le potager en son entrée, puis l’amphithéâtre, les espaces récréatifs et sportifs, le tout orné d’une variété de plantes, fleurs et arbres remarquable.

“ AIME APPRENDS ”

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Potager

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Cursus

Le cursus restauration de l’Institut Auguste Armand se déroule en trois années avec pour ambition la maîtrise des fondamentaux, la capacité à innover et la pratique en situation réelle. Notre ambition est d’accompagner les élèves dans une voie professionnelle pleine d’avenir et à fort pouvoir d’emploi. Toutes nos formations pratiques et théoriques sont complétées par une immersion en entreprise afin de placer les élèves dans des conditions concrètes d’apprentissage.

Hôtellerie & Restauration

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Commercialisation & Service en restauration

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Cuisine

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Boulangerie & Pâtisserie

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