Sauce bolognaise de Kelly
Vue dans Episode 79
Auteur(e) marmiton : roxane_16600236
4 Personnes
75 Min.
Très Facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 navet
- 400 g de boeuf haché
- 1 petite boîte de champignon entiers
- 20 cl de vin blanc
- 1 bocal de tomates pelées (environ 720 g) avec son jus
- 1 petite boîte de double concentré de tomates (environ 70 g)
- 4 pincées de sucre en poudre
- Poivre
- Sel
- Herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de boeuf dissout dans 20 cl d’eau chaude
Préparation
15 Min.
Cuisson
60 Min.
- La cuisson se fait dans une sauteuse. Faire revenir dans de l’huile d’olive chaude l’oignon et les 2 gousses d’ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu’ils brûlent. Mélanger souvent.
- Quand les oignons ont blondis, rajouter les carottes et le navet coupés en petits dés et cuire à feu moyen 5 min tout en mélangeant souvent.
- Ajouter 400 g de bœuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu’à ce que la viande soit un peu cuite.
- Ajouter les champignons et mélanger.
- Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
- Ajouter le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
- Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre (attention, pas de trop, il vaut mieux en rajouter par la suite), éventuelles herbes de Provence et feuilles de laurier.
- Mélanger puis laisser cuire 45 min à 1h environ, jusqu’à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d’un couvercle.
- Ôter les feuilles de laurier et servez